marți, 23 iulie 2013

"Просто&Вкусно" sau succesul unui bun gust...!!!

După o perioadă de linişte şi odihnă improvizată am revenit în lumea mea şi mi-am reluat postul de Microcheff. Iar această ocazie mi-au oferit-o echipa celei mai gustoase reviste din Moldova , "Просто&Вкусно."

"Ne pare bine că-i molipsim pe toţi să gătească acasă"- Ludmila Agheni



În seara de Sîmbătă, 20 iulie, toate gusturile şi aromele s-au concentrat la periferia oraşului Chişinău pentru a sărbători succesul primei reviste culinare din Moldova în cadrul unui picnic de vară organizat de întreaga echipă redacţională. 
Oficial odihna s-a aprins oficial la orele 18:00, atunci cînd oaspeţii şi jurnaliştii au început să completeze zonele de odihnă special amenajate şi aglomerate cu gustări şi băuturi care mai de care, oferite de cele mai  vestite companii şi producători din ţară. 





Corpolenţa şi buchetul vinurilor servite, erau completate de adierea notelor muzicale în stil Jazz, iar curiozitatea  invitaţilor referitor la bucătăria amplasată  în vizorul tuturor, a fost evaporată atunci cînd mesele dotate cu cea mai performantă tehnică de gătit au fost ocupate de  cei mai culinari bolggeri şi bloggeriţe împreună cu partenerii acestora, care au gătit băuturi, gustări şi deserturi pentru toţi care au avut curajul să se apropie şi să admire procesul de creaţie.
Eu am avut ocazia să gătesc împreună cu cea mai sărată şi piperată  reporteriţă şi asistentă a emisiunii Sare şi Piper, Irina Galbura. Iar am gătit noi un desert  pufos, dulce şi fierbinte...adică călduţ , cu numele de "Sufleu cu ciocolată şi fructe de sezon"(mure, căpşuni, zmeură şi piersici). 


Cam aşa a arătat desertul nostru (pentru vitrină)    


Iar finalul serii a fost unul caritabil. Caritabil fiindcă fetele de la "Просто&Вкусно" au hotărît  să ajute o familie cu 5 copii care aveau nevoie de un aragaz. Fiecare din prezenţii la eveniment au putut contribui la realizarea acestui scop prin procurarea unui bilet la loteria cu premii din partea partenerilor revistei.
 
 
Acum vreau să aduc sincere mulţumiri organizatorilor care m-au invitat , Irinei Galbura care a gătit împreună cu mine, Iuliei Rodniţchi de la Gorenje care a dotat bucătăria în care am gătit la picnic dar şi bucătăria mea cu un nou storcător de fructe, bloggerilor  care au susţinut evenimentul şi în special le mulţumesc prietenilor mei care m-au susţinut de acasă dar şi celor care au venit împreună cu mine.
Al vostru Microcheff...!!!

marți, 2 aprilie 2013

Biscuiţi de ciocolată "Trufe"

Saptamîna trecută am avut norocul să cunosc mai mulţi oameni noi, de fapt îi cunoşteam însă datorită unui
eveniment  am reuşit să-i cunosc mai în de aproape. Este vorba de Tîrgul Usm-ului care sîmbăta trecută a fost la prima ediţie însă cu siguranţă nu ultima... eu am fost unul din norocoşii care a participat la  organizarea acestui eveniment, poate nu atît de mult cît mi-aş dori dar oricum mi-a făcut plăcere să mă aflu într-o echipă interesantă. Am întîlnit oameni care au trezit în mine un interes profund spre a mă perfecţiona , cred că este vorba de o mica concurenţă dar mai bine ar fi să spun că aceştia sunt un exemplu pentru mine. Am avut parte de muzică live interpretată la chitară şi flaut  de nişte studenţi programişti, fizicieni şi psihologi  nemaipomenit de talentaţi. Aceasta m-a motivat să fiu mai bun în ceea ce pot face eu mai bine...:))))
Iar mai jos puteţi vedea "sinfonia" mea cu care am participat şi eu la Tîrg.
O dedicaţie pentru Snejok şi alţi oameni buni.

sâmbătă, 23 martie 2013

"Tiramisu"....varianta simplificată!!




 Recent am primit o scrisoare de la un vechi prieten, de o bicei vorbeam pe chatul de pe facebook, dar de data aceasta a hotărît sa-mi scrie o scrisoare pe mail , una foarte lungă, şi să ştiţi că nu-mi amintesc cînd ultima dată am citit ceva cu atîta plăcere şi atîtea emoţii declanşate de fiecare cuvînt.

duminică, 17 martie 2013

"Pavlov" în miniatură...!

Este deja a 3-a zi de cînd sunt tentat să improvizez în bucătărie. Astfel ieri seara am hotărît să prepar nişte prăjiturele "Pavlov" ca să am ce servi la cafeaua de dimineaţă dar şi din cauza că aveam în frigider 3 albuşuri de la ouăle pe care le-am folosit la prepararea tartei cu ciocolată (acolo am folosit doar gălbenuşurile).
De obicei "Pavlov" se serveşte cu fructe, cremă de frişcă sau îngheţată, eu însă am ornat prăjiturelele cu gem de fructe.

Prăjiturele "Pavlov"

Ingrediente:

*3 albuşuri.

*4 linguri de zahăr.

*1 lingură mare de suc de lămîie.

Albuşurile reci sunt bătute cu mixerul pînă se măresc în volum de 2-3 ori. După care, continuînd baterea  treptat este adăugat zahărul. Zahărul este urmat de sucul de lamîie. Compoziţia obţinută este repatizată în forme şi dată la cuptor . Este important ca regimul de temperatura să fie respectat - primele 15 minute prajiturelele sunt coapte la T 120 , după care încă 1 oră la T 100 grade. Peste o oră rola este deconectată iar prăjiturelele sunt lăsate  pentru încă 1-2 ore(eu le-am lăsat pînă dimineaţă)

sâmbătă, 16 martie 2013

Un fel de continuare...!!!

La dorinţă pot fi presurate cu zahăr pudră

Tartă cu ciocolată şi nuci...!


Deja de cîteva săptămîni mă simt odihnit şi inspirat. Acest lucru se datorează faptului că eu în sfîrşit am curăţit ambianţa mea de uscături şi paraziţi, au mai ramas doar cîţiva vampiri energetici dar cu care am plăcerea să vorbesc şi în genere să-i văd aşa că nu cred că voi scăpa de ei în timpul apropiat. Am început să discut mai mult timp cu oamenii care nu doresc nimic de la mine decît să vorbească. Am  descoperit oamenii care de mai mult timp erau aproape de mine şi am aflat că am cui să dedic reţetele postate aici pe blog.

sâmbătă, 9 martie 2013

Chec cu aromă de trandafir şi vară.



Ce fac atunci cînd nu ştiu ce să fac ? deschid frigiderul, mă uit prin el cîteva minute, cineva consideră straniu acest obicei, şi scot din el mai multe produse care ar putea lua parte la un proces de creaţie colorat , aromat şi gustos.
Ultima mea vizită în camera frigiderului a fost generată de convorbirea cu un coleg de facultate care mi-a spus că uneori mai răsfoieşte blogul meu , iar ultima dată a făcut pizza la tigaie după reţeta mea, adică cum a mea - preluată de mine de la maestrul Jamie Oliver, în fine acest fapt m-a bucurat mult şi m-a făcut să gătesc şi mai mult pentru cititorii mei... a rămas să găsesc mai mult timp pentru aceasta...:)))))
 Dedicaţie pentru Ion şi Nastea..:P 

duminică, 17 februarie 2013

Checuri cu Cocos


O reţetă foarte simplă , rapidă, gustoasă....:)))

Buscuiţi cu dulceaţă.....!!



Din 13 reţete a trebuit să aleg una, asta a fost poate cel mai greu, să aleg a ce va mirosi casa mea în weekend....:))
Un bucătar a spus că biscuiţii pot să-ţi caracterizeze personalitatea. Are importanţă totul, de la maniera de a frămînta, pîna la metodele de a le orna.Însă indiferent de ce alegi să prepari, trebuie să o faci cu dragoste şi bună dispoziţie.
Am ales anume această reţetă deoarece poţi varia gustul în dependenţă de ce ai nevoie la moment:
Coriandrul şi mandarinele ridică dispoziţia.
Busuiocul, cuişoarele şi iasomiea de scapă de depresie.
Bergamota, ghimbirul şi ilang-ilang-ul elimină lenea şi starea de apatie.
Levănţica şi violetele vă pot calma sistemul nervos....
.... puteţi crea combinaţiile voastre , nu vă fie frică să aplicaţi tot ce vă vine prin minte pînă la urma nimeni nu va afla în caz că experimentul va eşua...:)))))


sâmbătă, 16 februarie 2013

Dulceaţă din lamîi..:))))

Reţeta am luat-o din ultimul număr al revistei mele preferate "Просто & Вкусно". Dulceaţa este foarte bună deoarece poate fi folosită la prepararea ruladelor, prăjiturilor, buscuiţilor, cremelor pentru torte dar şi ca desert aparte.

Ingrediente:
* 1 kg de lamîi.
*750 g zahăr
*200 g de apă.
Lămîile sunt spălate foarte bine

miercuri, 6 februarie 2013

Dedicaţie fără destinaţie..."Profiterole"



"Profiterole cu cremă dulce"

Am menţionat anume cu cremă dulce din cauza că acelaşi produs poate fi preparat şi sărat sau picant  prin simpla eliminare a zahărului vanilat din aluat şi adăugarea unor condimente (cum ar fi piper roşu, paprică, usturoi granulat sau alte verdeţuri uscate). Umplutura la fel poate fi înlocuită cu caşcaval topit sau vremă de brinză cu adaăs de ciuperci, carne sau legume.


duminică, 3 februarie 2013

din categoria "lucruri simple de tot" ....prăjitură cu aromă de zmeură..!!


"Îți mai aduci aminte ziua
când mi-ai săpat un izvor în suflet?"
Sunt săturat de tot felul de emoţii false pe care le văd în fiecare zi pe feţele multor oameni care mă înconjoară. De ceva timp mă tot strădui să nu  le observ şi încerc să nu analizez nimic, dar cum rămîne cu oamenii aopropiaţi, poate chiar prea apropiaţi, poate nu acum, poate doar cîndva... după micile antrenamente, care sunt puţine la număr, m-am învăţat să fiu indiferent şi să şterg din vizorul meu tot ce mă supără, pînă acum mi-a reuşit, să vedem cum va evolua totul în continuare. Cert este că toate emoţiile pe care le acumulez pe parcursul zilei, indiferent dacă acestea sunt negative sau pozitive, toate mă înspiră.

miercuri, 23 ianuarie 2013

Pizza la tigaie...!!!





După ce am pregătit prăjitura din postarea precedentă, răsfoind paginile unui grup culinar de pe facebook am găsit reţeta aluatului la tigaie ca la Jamie Oliver. Eu deja de mult timp mă apuc să o încerc însă abia acum am ajuns să vrăjesc cu aluatul în bucătărie.






Inspiraţie... Prăjitură ”Cremolle”..!!!

Suntem la mijloc de săptămînă şi indiferent de faptul că toţi discută teme politice, povestesc despre stresul provocat  de sesiune, greutăţile pe care le au la serviciu şi multe alte chestii care  te pot irita, eu am hotărît ca astăzi să vorbesc despre inspiraţie. De ce? fiindcă de diminiaţă am fost  total lipsit de bună dispoziţie , iar spre seară la mine în bucătărie s-a petrecut magie...iată ca vorbesc deja şi cu rimă.

sâmbătă, 12 ianuarie 2013

Duetul unui bucatar-jurnalist sau "red-heart" & "Coffeline"

De mai multe ori aud aceeaşi întrebare de la prieteni dar şi de la proaspeţi cunoscut: "De ce am lăsat drumul bucătarului şi m-am reprofilat în jurnalism"?. Adevărul este că nici eu nu sunt sigur de ce am hotărît să merg pe o altă cale profesională. Ce-i drept este că nu am renunţat la gătit, gătesc orice şi oricînd, important este ca să fiu inspirat...

vineri, 4 ianuarie 2013

Crăciun fericit.....sau raţă cu aromă de portocale..!!!

.
Iată că am şi trecut de revelion. Aprope toţi blogerii au scris urări, felicitări, dorinţe, scrisori către moş crăciun, dat fiind fapt că mai avem cîteva sărbători de iarnă am hotărît să scriu şi eu ceva la această temă şi desigur să vă bucur şi cu o reţetă nouă.
Deci trebuie să încep cu o urare de bine, dar cred că toţi deja sunt săturaţi de colinde, poezii urări care oricum nu se împlinesc la toţi în egală măsură aşa că eu am să-mi doresc mie ceva care sper că şi voi vă veţi regăsi...