Este deja a 3-a zi de cînd sunt tentat să improvizez în bucătărie. Astfel ieri seara am hotărît să prepar nişte prăjiturele "Pavlov" ca să am ce servi la cafeaua de dimineaţă dar şi din cauza că aveam în frigider 3 albuşuri de la ouăle pe care le-am folosit la prepararea tartei cu ciocolată (acolo am folosit doar gălbenuşurile).
De obicei "Pavlov" se serveşte cu fructe, cremă de frişcă sau îngheţată, eu însă am ornat prăjiturelele cu gem de fructe.
Prăjiturele "Pavlov"
Ingrediente:
*3 albuşuri.
*4 linguri de zahăr.
*1 lingură mare de suc de lămîie.
 |
Albuşurile reci sunt bătute cu mixerul pînă se măresc în volum de 2-3 ori. După care, continuînd baterea treptat este adăugat zahărul. Zahărul este urmat de sucul de lamîie. Compoziţia obţinută este repatizată în forme şi dată la cuptor . Este important ca regimul de temperatura să fie respectat - primele 15 minute prajiturelele sunt coapte la T 120 , după care încă 1 oră la T 100 grade. Peste o oră rola este deconectată iar prăjiturelele sunt lăsate pentru încă 1-2 ore(eu le-am lăsat pînă dimineaţă)
|
 |
| Prăjiturelele pot fi presurate cu un amestec de cacao şi scorţişoară, servite cu cremă de frişcă, îngheţată, sau sosuri dulci ori gemuri de fructe. |
 |
| Frăjitura este crocantă la exterior şi moale în interior. |
Poftă bună...al vostru MicroCheff..!!!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu