Prăjitură cu mere caramelizate ...!!

"Prăjitură cu mere caramelizate"

Ingrediente:

*Unt (pentru uns forma )

*2-3 linguri de zahăr brun.

*700 grame de mere (orice mere din soiuri tari, gust dulce-acrişor).

*130 grame de făină.

* 1 plic de praf de copt.

*130 grame de zahăr pentru aluat.

*5 ouă.

*100 gramde de zahăr (pentru albuşuri)

*1 ligură de zahăr (pentru gălbenuşuri)

*1 lingură de ulei.

*o lingură de seminţe de anason (sau de flori de levănţică).

  

Tehnologia preparării: 

Forma de copt se unge cu unt...

se presoară din abundenţă cu zahăr brun.

Merele sunt curăţate de coajă şi cotor, tăiate felioare...

şi aranjate în tava pregătită. Merele sunt date la cuptor să se caramelizeze timp de 20 de minute la T 200 de grade.Peste 20 de minute, forma cu mere este scoasă din cuptor şi lăsată să se răcească.

Făina se amestecă cu 130 de grame de zahăr

şi cu un pliculeţ de praf de copt.

Separăm albuşurile de gălbenuşuri

Gălbenuşurile sunt amestecate cu o lingură de ulei , una de zahăr, şi seminţele de anason.

şi sunt bătute bine pînă la dizolvarea zahărului.

Albuşurile sunt bătute bine cu 100 de grame de zahăr.

Gălbenuşurile sunt amestecate bine cu amestecul de făină

după care sunt adăugate şi albuşurile bătute spumă.

aluatul se amestecă uşor pînă la omogenizare,

şi este turnat peste merele caramelizate.

Prăjitura se coate la T 180 de grade timp de 30 de minute.

După coacere prăjitura se răceste şi se întoarce pe o farfurie.

Poftă bună...!!!