Costiţă de miel în vin alb...!

"Costiţă de miel în vin alb" 

Ingrediente:

*700 de grame de costiţă de miel.

*400 de grame de vin alb „Chardonay” (depinde de forma în care veţi coace costiţa)

*1 ceapă mare (150-200 de grame)

 *2  frunze de dafin. 

 

*2  linguriţe de rozmarin uscat.

*2 linguriţe de sare.

* ½ linguriţă de piper negru boabe.

*un vârf de linguriţă  de Cimbru uscat.

*100 grame de usturoi.

*Ulei pentru prăjit. 

 Thenologia preparării:

 

  Condimentele (Sarea+ frunzele de dafin + rozmarin+ piperul negru + cimbru) sunt măcinate în râşniţa pentru a obţine un praf fin.

Cu  condimentul obţinut frecăm fiecare bucată de costiţă.

 Usturoiul este  zdrobit cu lama cuţitului şi mărunţit bine…

… după care se amestecă cu costiţa.

     Costiţa condimentată este lăsată pentru 30 de minute fiind presată de un recipient greu (eu am folosit  cea mai grea tigaie pe care am găsit-o în dulap) .

 

 Peste 30 de minute , costiţa este rumenită în uleiul încins.

Ceapa este tăiată felii subţiri. O parte din ea se aranjează în ulcică.

Peste „patul” din ceapă este pusă costiţa rumenită.

 Costiţa este acoperită cu ceapa care a mai rămas , iar deasupra se toarnă vinul alb astfel încât carnea să fie acoperită pe jumătate.

Carnea este coaptă cu capac la T 200 grade timp de 20 de minute,  după care capacul se scoate iar temperatura este mărită până la 250 şi se lasă pentru încă 20 de minute.

 Poftă bună...!!!