Tartă cu mere "Revenire"

Adevărul este că denumirea tartei este una mai mult simbolică. A trecut aproape jumătate de an de cînd nu am mai scris nimic în ale bucătăriei, iar acum, într-un fel sau altul am revenit în mediul online.
Nu ştiu, cred că am fost lipsit de inspiraţie şi dorinţă. Din cauza mai multor schimbări am început să gătesc mai puţin , am găsit şi o justificare, chipurile mă distanţez de culinarie ca să mă aprofundez în jurnalism, realitatea însă a fost ceea că "dacă nu faci mîncarea cu dragoste nu iese nimic", iar eu eram lipsit de emoţii în general, nu neapărat de dragoste.
Noul an l-am început plin de inspiraţie, inspiraţie cu aromă de mere şi scorţişoară.

"Tartă cu mere"

Ingrediente:

Pentru aluat.

*100 grame de apă (călduţă).

*100 grame de ulei (eu am luat Floris).

*30 grame de drojdii (cu mai este numită drojdie vie / nu uscată).

*150 grame de zahăr (pe care l-am făcut pudră).

*240 grame de făină de grâu.

* 1 ou de găină pentru uns.

Pentru umplutură:

*500 grame de mere.

*1 linguriţă de scorţişoară (una plină).

*50 grame de cognac (unul veritabil sau de care aveţi, să vă placă vouă).

*70 de grame de zahăr.

Tehnologia preparării:

1. Într-un vas turnăm apa călduţă şi dizolvăm drojdi. După care adăugăm zahărul (pudră).

2.Adăugăm uleiul.

3. Urmeză făina care este adăigată în porţii ca să nu avem boţuri.(dacă obţineţi un aluat prea lichid, mai adăugaţi puţină făină, dar cel mai bine este să urmaţi instrucţiunile şi să cîntăriţi toate ingredientele).

4. Aluatul se frămîntă puţin (pînă se omogenizează).

5. Şi se pune pentru 30 de minute la loc călduţ ca să crească (eu am ales să-l pun lîngă calorifer).

Iar ca să nu pierdem timpul, pregătim umplutura:

1.Merele sunt spălate, curăţite de cotor (şiot)  şi tăiate cuburi.

2. Merele tăiate sunt stropite cu cognac, presurate cu zahăr şi scorţişoară şi sunt lăsate pentru 15 minute.

3. Peste 15 minute merele sunt puse în tigaie, la foc mic, ca să se înăbuşe puţin în propriul suc. (7 minute este suficient).

Ne întoarcem la aluat (asamblarea tartei)  
 

1. Aluatul este scos din vas şi este întins (cu degetele) în formă de cerc, pe masa de lucru (unsă cu ulei).

2. Aluatul este introdus în forma rodundă cu marginile detaşabile astfel încît să cuprindă toată suprafaţa formei.

3. În mijloc se toarnă umplutura şi se aranjează pe toată suprafaţa.

4. Marginile le tragem spre centru  (nu le întindem), astfel încît o parte din umplutură să fie vizibilă.

5.Tarta este unsă cu ou bătut şi este dată la cuptor pentru 35 de minute la T 160 grade (cuptor electric).

 Poftă bună...!